磨豆机在冲煮咖啡中扮演着相当重要的角色,无论是制作出一杯香浓卡布基诺基底的浓缩咖啡,或是萃取出一杯果香奔放的滤泡式咖啡,都需要磨豆机精准的研磨,萃取品质方能有最佳的表现。目前市面上磨豆机有三种研磨方式;平刀,锥刀,鬼齿。影响磨豆机表现的因素有很多:诸如转速、刀盘材质、刀型、研磨速度等等。而刀盘最核心的部件表面DLC涂层后可以解决很多问题。
因为在刀盘与咖啡豆,碾压摩擦过程中产生高热量。且刀盘经常接触咖啡粉以及空气的水分也会发生生锈氧化,这如果没有得到及时的清洗或者处理跟更换,严重会影响咖啡粉的口感。
而DLC涂层是一款耐磨加硬摩擦系数极低的涂层,完全可以解决咖啡刀盘遇到的问题,因为DLC涂层摩擦系数低至0.04,有效分散摩擦的热量,降低咖啡粉的温度,提升咖啡口感,且DLC涂层拥有耐磨防锈性能,因为咖啡机刀盘会接触到咖啡豆,且DLC涂层也是一款食品级涂层,完全可以放心接触咖啡粉。
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